15 junio, 2024
Regionales

Chefs de alto valor, plagian recetas a cocineras tradicionales de Zongolica

Hasta cuatro casos son los registrados de chefs reconocidos a nivel nacional que han plagiado las recetas tradicionales de algunos chefs o cocineras tradicionales fe la sierra de Zongolica, argumentó, Miriam Pérez Temostle.

“Hoy en día la Secretaria de Cultura y tradiciones está enfocada en encontrar esas cocineras y esos conocimientos para que todo esto se plasme directamente desde secretaría de cultura y no llegue el chef y se lo lleve”.

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Informó que actualmente son 4 mujeres las que se encargan de orientar y capacitar a las cocineras y o cocineros tradicionales para que sus platillos queden registrados

“Nosotros debemos poner esos status para que ellos lleguen de manera respetuoso y nosotros dar la información. No solo llegar y acaparar todo, sino dirigirse a un representante del colectivo”.

Finalmente, agregó que se están perdiendo algunos platillos tradicionales debido a que las recetas mueren con el cocinero.